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～タイ～ |
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タイ東北部イサーンの魅惑のくちばし
［株式会社旭洋工業製作所］ |
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（HP寄稿通算回数） |
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さて、タイの東北部にあるイサーン地方をご存じでしょうか？弊社にはイサーン地方出身の方が多く在籍しており、長期連休になると沢山のお土産を車に積み込んで、皆さん10時間以上掛けて田舎に帰っていきます。私はそんなイサーン地方の料理から始まり、イサーンの音楽にもはまってしまい、最近ではイサーン人じゃない⁈なんて言われたりします。
それはさておき “パークペットトート”と言う食べ物をご存じでしょうか？これはイサーン地方の郷土料理です。日本語にすると、パークはくちばし、ペットはアヒル、トートは揚げるで、“アヒルのくちばしのから揚げ”になります。しっかりした歯ごたえ、濃い味付けがタイのビールと融合してたまらなく美味しいです。イサーンの人はこれを女性でも骨まで食べて後には何も残りません。と言ってもあのアヒルについているくちばしの硬い部分は食べません。当然くちばしですから一羽に一つしかない訳で、一度に10羽～20羽分食す私はとても心苦しいのですが、それくらい味は格別です。バンコクでも食べられますので、タイに来られた際は、ぜひご賞味ください。
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